1、室溫軟化黃油。
2、稱量高粉、低粉、椰粉,過篩兩次。
3、黃油軟化至容易攪拌的程度。
4、糖粉加入黃油中拌勻。
5、打蛋器打發黃油,3檔,60-90秒,打發至體積變大,顏色變淺。
6、分兩次加入蛋清。
7、每次打蛋器3檔打60-90秒。
8、加入粉類混合物。
9、用刮刀攪拌至完全融合。
10、裝入裱花袋,使用八齒裱花嘴。
11、擠出喜歡的造型,儘量大小一致。
12、烤箱提前預熱十分鐘,溫度上下150度,中層,烤18-20分鐘,最後幾分鐘仔細觀察。
13、椰香風味,酥脆可口。
此配方用35升烤箱可以烤兩盤。