“這款黃油曲奇配方簡單,酥得掉渣,美的象花兒一樣,烤的時候飄出來的蔥香味,就讓人口水直流了。😋
原方黃油是120克,我這賣的黃油一盒是一磅裝,分4塊,一塊是113克,就只用了一塊黃油。”
1、蔥儘量切得細細的,否則會卡在擠花嘴。
2、黃油室溫軟化。手指一按就能按下去。
3、放入糖粉。
4、先低速拌勻,再轉中高速打到黃油蓬鬆發白,約打3-4分鐘。
5、分兩次篩入麵粉,用打蛋器低速拌打均勻。(麵粉遇水才會起麵筋,黃油只含少量的水,所以不用擔心起筋。)
6、用刮刀徹底拌勻。
7、加入蔥花拌勻。
8、裝入裱花袋。(裱花袋一定要用質量好的,厚點的裱花袋,否則會擠破。)
9、用得是wilton1M裱花嘴。
10、在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上擠上想要的花式。
11、放入預熱好的烤箱,365F/185C度烤15-17分鐘,邊緣上色就可以了。(烤到10分鐘後,把烤盤掉個頭。)
12、酥得掉渣,紋路很清晰。
1.烤箱大小溫度各異,按自家的脾性調節。
2.裱花袋要用厚點的或兩個套起來用,太薄會擠破。