“老婆餅是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。
傳統的老婆餅餡料都新增冬瓜蓉。
元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃，所以它還有個雅號叫”冬茸酥”。
今天我做的老婆餅，基本屬於創新型別。
餡料我是經粉芋粘糖的點發，沒有任何參考，自主研發的綠茶東茸。健康，好吃!
餅皮我沒有用豬油，採用的是色拉油開酥，層層疊疊，一點不輸豬油哦！
自己diy美食，還是以健康為主，是不是呢？”
1、冬瓜去皮，去種子。
2、剁碎。
3、擠去水分。
4、加入白糖、色拉油，熬煮。
5、開水將綠茶泡發，第一次的水倒掉，洗茶。第二次沖泡，將茶葉泡開。
6、用料理機將其打碎。
7、將茶葉末濾乾淨。
8、將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
9、適量加入茶葉末，根據自己的口味調製，我害怕太多了發苦，所以只加了一勺。感覺貌似有點少。
10、熬煮至差不多的時候，加入少許熟麵粉。
11、熬至水分全無，餡心就做好了！
12、將水油麵的材料全部放入，和成誰有面團。
13、油酥麵糰混合，做成油酥麵糰。
14、將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上。
15、將他們均分成12個面劑。
16、用水油麵包住油酥面。
17、將其擀成長橢圓形。
18、捲起，蓋上保鮮膜靜置。
19、將卷好的麵糰，再擀成長形。
20、依次捲起。
21、將餡料也依次揪好，我沒有稱量，大體放的！我的這個餡料的量比較大，用不完！
22、將捲起的麵糰，如圖樣子，按壓，將邊邊捏在一起。
23、將其擀成圓餅，放入餡心，包起來。
24、按壓成圓形。烤盤放油紙，將做好的餅碼在盤內。
25、表面刷蛋液，用刀子在上面劃上兩刀，一定要將麵皮劃透。
26、烤箱預熱，180度，烤20分鐘即可。
1、餡料可以直接用豆沙之類的現成的。
2、色拉油比豬油更加健康，起酥效果一點不差。
3、劃開是防止餡料加熱的時候膨脹。
4、烘烤時間還是根據自己的烤箱而定。
千里飄香谷
