需要。午餐肉是一種罐裝的火腿,成分主要是豬肉和澱粉,在儲存午餐肉時需要將午餐肉冷凍儲存。未開封的午餐肉可以儲存在陰涼的地方,進行短時間的儲存,也可以放置到冰箱中冷凍,儲存時間會更長一些,開過封的午餐肉需要用保鮮膜或者保鮮盒密封再放入冰箱中儲存,以免串味。