荷花酥的做法 出汙泥而不染—荷花酥 荷花酥怎麼做

“酥皮點心是中式點心的代表，外形多變，餡料各異，不僅樣子好看，味道也非常不錯。今天的這款【荷花酥】算得上是中式點心的代表之一，外表美觀，顏色豔麗，在給視覺帶來強烈衝擊波的同時，更令味蕾得到充分滿足~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷花酥的做法步驟

• 1、油皮製作：將所有材料混合，和成麵糰，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色麵糰。將2個麵糰分別包上保鮮膜，餳30分鐘。油酥製作：將兩種原料混合成麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。將餳好的粉色油皮面團分成5份，白色油皮面團也分成5分，油酥麵糰分成10份。

• 2、拿一個粉色水油皮面團按扁，將一個油酥麵糰包在裡邊。

• 3、收口滾圓。

• 4、拿一個白色水油皮面團按扁，將一個油酥麵糰包在裡邊。

• 5、收口滾圓。

• 6、將包好的紅麵糰按扁，擀成橢圓形。

• 7、由上至下捲起，鬆弛10分鐘。

• 8、再將包好的白麵團也按扁，擀成橢圓形。

• 9、由上至下捲起，鬆弛10分鐘。

• 10、將紅色面卷轉90°，豎著對自己。

• 11、再擀成橢圓形。

• 12、再捲起，鬆弛10分鐘。

• 13、再將白色面卷轉90°，豎著對自己。

• 14、再擀成橢圓形。

• 15、再捲起，鬆弛10分鐘。

• 16、將鬆弛好的兩種顏色麵糰分別擀成圓形，將1個白色麵皮和1個紅色麵皮重疊，白色在下，紅色在上，包上豆沙餡。

• 17、收口，滾圓，排入烤盤。

• 18、用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看見內餡，送入烤箱。烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱為標準）烤箱提前預熱，150度，30分鐘。