“本來今天想用烤箱做蛋糕的,可是,女兒老咳嗽,就不敢讓她吃那麼大有火氣的東西。於是,改成了電飯煲做蛋糕,用電飯煲做蛋糕做過N次了,可每次都沒發表出來。
我跟我女兒一起做的蛋糕,她攪拌蛋黃,我攪蛋白,做好後,吃了好幾塊,我都勸她明天再吃,要不然真要吃撐肚子的。”
1、稱好重量,低筋麵粉85g,糖60g,牛奶40g,油40g.4個雞蛋。
2、泡打粉1.7g(我稱的是2克,弄掉了一點點泡打粉)
3、紅棗4個,桂圓肉適量
4、紅棗去核桂圓肉切小碎
5、蛋黃蛋清分離,用2個大碗裝
6、蛋黃倒入三分之一白砂糖,攪勻
7、過篩低筋麵粉
8、過篩後的麵粉很細膩,放泡打粉1.7g,牛奶40g,油40g
9、攪拌均勻,放置一邊
10、打蛋清,放剩下的三分之二白砂糖
11、蛋清打得能立起來就好了(人工打要連續打15分鐘,我這是用電動打蛋器打的)
12、電飯煲底和鍋壁都刷上油預熱2分鐘。把打好的蛋清分2次倒入蛋黃糊裡,注意,要上下翻飛的拌勻,像炒菜一樣。
13、放入碎紅棗桂圓肉一起上下攪勻
14、上下攪勻的麵糊
15、取消預熱,倒入麵糊,震2下鍋,讓氣往上跑。(注意別燙到了,要用布拿鍋膽)
16、撒適量黑芝麻
17、按煮飯鍵,5分鐘會滴滴叫,轉到保溫鍵,又紗布堵住出氣孔悶15分鐘;再按煮飯鍵,5分鐘又滴滴叫,轉保溫鍵在悶15分鐘,就可以開啟電飯煲了。
18、倒扣在桌上,準備切塊
19、很鬆軟,夾著棗子和桂圓肉的香甜,很好吃。
20、正反面都一樣好吃。