海南雞飯的醬料叫什麼

黑椒醬、番茄醬、海鮮醬。海南雞飯是海南文昌市的傳統風味美食，屬於海南菜系，是由雞肉和大米為主料製作而成，成菜後色澤淡黃，皮脆肉嫩。海南雞飯使用的雞肉，需要選擇新鮮的雞肉製作。製作海南雞飯的過程中，可以新增適量的蔥段、薑片，有去腥提香的效果。