主料
奶粉 :30輔料
水 :60具體步驟
1.阿膠棗煮爛打成泥入不粘鍋製成棗泥醬
2.全部食材放麵包桶內和成麵糰餳發至2倍大小
3.操作板上分劑
4.分別排氣滾圓,然後擀成圓餅
5.抹上棗泥醬抹平
6.蓋上一張麵餅
7.接著再抹上棗泥醬
8.再蓋上一張麵餅,直到把5張麵餅都做完,輕輕托起面片放在活底模具上
9.對稱著切4刀變成4份
10.再對稱著切4刀變成8等份
11.以此類推最後變成16等份,兩兩相對扭
12.兩兩相對扭一下
13.全部扭好的生胚,看著挺漂亮的
14.將生胚移入模具裡二次發酵
15.二發好的樣子
16.表面刷蛋液
17.提前預熱烤箱200度烤30分鐘
18.烤好後立即取出,稍涼後脫模
要根據各家的烤箱習性來設定烤箱溫度,我家的烤箱溫度偏低,所以選擇200度烤制。