美味家常燉羅非魚,中秋節前後正是尼羅羅非魚大量上市時節,羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類,菜市場上最受歡迎的一種魚,做出來的菜口味極佳。
主料
羅非魚 :一條輔料
冰糖 :適量具體步驟
羅非魚處理乾淨後,可以一面打十字刀,這樣比較入味
另一面是一字刀
待鍋熱後放入油,魚的一字刀面朝下(煎),然後直接加入水。(兩面肉質口感會不一樣的哈)
水開後,用勺子撈出油沫,放入已準備好的調料
開始調味,生抽,老抽,料酒,冰糖,米醋,白酒,最後加入鹽。溫火-微火1小時