如果你喜愛吃美味,那麼你千萬不能錯過蘿蔔絲豆腐玉米麵肉餅哦。這道餅的製作方式並不算複雜,但是味道確實是好的不得了。用手直接抓著吃,咬上一口能看見裡面的蘿蔔絲、豆腐、玉米等食材。外面的餅皮看起來酥酥的,吃起來還有些脆脆的感覺呢。
主料
中筋麵粉 :50輔料
白糖 :1茶匙具體步驟
1.所有材料準備好。
2.蔥姜切末,香菇切丁。
3.蘿蔔洗淨刨成絲,放入開水鍋內,焯燙至蘿蔔絲變軟撈出浸泡在冷水中降溫。
4.豆腐用小勺碾碎。
5.豬肉餡放入1茶匙鹽、胡椒粉、蔥薑末、黃酒、生抽攪拌均勻。
6.撈出蘿蔔絲略擠水分,放置到案板上用刀粗剁幾下,把蘿蔔汁擠出來放入碗中。
7.把擠出的蘿蔔汁分三次加入肉餡中攪打均勻。
8.蘿蔔、香菇、肉餡、雞蛋放入盆中,加入白糖和剩餘的鹽攪勻。
9.放入2湯匙的植物油和香油拌勻。
10.把中筋麵粉、玉米麵和無鋁泡打粉放入盆中拌勻。
11.最後放入豆腐泥拌勻即可。
12.平底鍋燒熱,放入少許的植物油鋪滿鍋面。
13.用小勺挖一個乒乓球大小的菜麵糰搓圓。
14.按扁後放入平底鍋內,每一個小餅都這樣做好入鍋。
15.小火煎至兩面金黃即可。
1.鹽的量可以根據自己的口味適當增減。2.喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉。3.製作小餅的時候雙手可以沾點水或油,就比較容易操作。