正宗的客家酸菜炒豬肉如何做簡單又美味

客家人是一個熱情的，客家菜也是讓人回味無窮的。在客家菜中，最簡單美味的就數客家酸菜炒豬肉了。當酸酸的酸菜中和了五花肉的肥膩，當一口咬下去的時候，一個字“棒”！夏天就要臨了，許多人都沒有胃口吃飯，如果你吃一口這道菜，不僅下飯還開胃！還等什麼，還不快去煮一次！

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨切薄片，用適量鹽醃一會（酸菜是鹹的鹽分要控制好）。

2.酸菜浸泡一會去掉部分鹽分，洗淨切小碎，蒜拍扁再切點薑片備用。

3.芹菜紅辣椒洗淨切好（芹菜可以忽略），喜歡辣的朋友可以多加點辣椒

4.鍋燒熱油放蒜薑蓉片豬肉下鍋爆香。

5.把五花肉肥的煎出一點油。

6.加入酸菜繼續炒。

7.加入適量的白糖調味，灑點料酒，擔心肉不熟的話可以灑點水燜一會。

8.加入芹菜快速翻炒即可出鍋。

9.酸菜爽口，五花肉肥而不膩，非常下飯。

烹飪技巧

酸菜根據情況泡水，醃製比較久的酸菜會很鹹。炒的時候感覺較幹可以灑點水燜一會。