最愛的醃肉如何做簡單又美味

醃肉美味又好儲存，起烹製方法多樣，可燜煮爆炒清蒸或拿來煮鹹飯都是不錯的。醃肉獨有的醇香與口感，是家裡媽媽的味道。自己製作醃肉看起來麻煩，實際上只是醃製的時間比較長而已，製作過程其實很簡單的，可根據自己喜愛選擇醃肉的肥瘦，鹹淡自主，衛生又美味。

主料

輔料

具體步驟

將五花肉切成900克左右的大小

用四分之一的鹽，花椒和切好的老薑，均勻的抹在每一塊豬肉上面

將已經放了調料的豬肉裝入密封盒子，倒上二鍋頭，放到冰箱冷藏起來

放冰箱醃製15天，中間隔兩天給肉翻身一次。

15天后取出，用溫水清洗豬肉表面的鹽與花椒備用

將清洗過的五花肉用白酒浸泡5分鐘

將五花肉用繩子穿好，掛晒，直到肉質乾硬即可放入冰箱冷藏儲存食用。

烹飪技巧

晾晒的時候要注意氣溫的變化，太熱容易招蟲子使肉變質。