電飯煲版奶茶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個乾淨無油的容器；

2. 蛋黃液中加入30g細砂糖和3滴香草精，攪拌均勻；

3. 在蛋黃溶液中加入植物油；再加入牛奶，充分攪勻後，將低粉和泡打粉一起篩入；

4. 用橡皮刮刀攪拌均勻，待用；蛋白中分次加入60g細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡狀態；

5. 取1/3蛋白放入麵糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續用撈拌的方式拌勻；

6. 將拌好的溶液分為2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻；

7. 再將2種麵糊混合，隨意撈拌幾下；

8. 電飯煲內膽抹一層植物油，通電，選擇蛋糕功能；

9. 約2分鐘後聽到滴的一聲，說明預熱結束，此時倒入麵糊

10. 蓋上鍋蓋，直至程式完成，滴滴聲再次想起即可。

烹飪技巧

1.加入香草精，可以使蛋糕味道更好，也可以省略；2.混合蛋白和麵糊時，一定不要劃圈攪拌，以免消泡；3.兩種麵糊混合不要過多攪拌，會失去大理石花紋；4.倒入麵糊前，電飯煲內膽抹一層油，以免粘鍋。