主料
甫田網童子光雞 :750輔料
鹽 :1小匙具體步驟
1. 將光雞洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分,用鹽在雞的周身抹一遍,醃製半小時;
2. 將鹽焗雞粉用麻油調成糊狀,抹在雞的身體內外按摩一會,肚子裡多抹一點;
3. 電飯煲鍋底放入蔥和薑片,然後將雞放在蔥姜上面;
4. 將雞放在蔥姜上面,加入料酒;
5. 蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,至完成一個煮飯程式,中間可以把雞翻一個面;
6. 用筷子在雞肉最厚的部位,可以輕鬆戳下無血水流出即可;
7. 烹煮時間可根據雞的大小適當調整;
8. 冷卻後斬件蘸料或撕碎雞肉後用調味料拌和都可