珍饈美味的香椿煎蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.香椿洗淨，最好是紅的香椿，味道比較好

2.香椿切碎

3.雞蛋打散加入香椿碎中，加入料酒、澱粉、鹽攪勻

4.打好的樣子，必須是雞蛋液要比香椿多，不然煎不成個

5.平底鍋裡放入油燒至七八成熱

6.把香椿雞蛋液倒入鍋中，轉動鍋，把蛋液攤勻，小火煎至底面定型，翻面煎1分鐘

7.一定不要長時間煎，雞蛋很嫩比較容易熟

烹飪技巧

1、雞蛋一定要比香椿的量多些才能煎成餅2、加入料酒可以讓雞蛋煎出來柔軟，味道也會更美3、澱粉根據喜好可以不加4、雞蛋不要煎太久，一面定型立即翻過來，不然雞蛋很容易老，表面沒有蛋液就好