主料
玉米麵 :適量輔料
小蘇打 :適量具體步驟
1. 主料:玉米麵、黃豆麵(3:2)副料:小蘇打
2. 鹹魚
3. 玉米麵與黃豆麵(2:1)的比例混合,加入5克小蘇打拌勻
4. 用半開水燙麵,慢慢加水,一邊加水,一邊攪拌
5. 反覆揉均成團狀後放置餳30分鐘
6. 電餅鐺預熱
7. 將餳好的粑粑面揉壓成餅狀,放入電餅鐺上中火烙制
8. 同時將小鹹魚(鹹長脖魚、鹹鮁魚)放置電餅鐺另一面煎制
9. 粑粑兩面各煎製成金黃色
10. 鹹魚兩面各煎製成金黃色時,即可盛出食用
1、粑粑面如果喜歡甜的,可以在揉麵時加一點糖;2、烙粑粑和煎制鹹魚都不需要用油煎,幹烙(煎)即可。