大腸蚵仔麵線如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅面線 ：1把
大腸 ：1/2斤
蚵仔 ：1/2斤
太白粉水 ：1杯
地瓜粉 ：1/2杯
筍絲 ：1/2杯
蝦米碎 ：2大匙
紅蔥頭 ：2顆
豆瓣醬 ：1大匙
醬油 ：1大匙
糖 ：2大匙
香菜 ：適量
烏醋 ：1大匙
水 ：1/2鍋
辣椒 ：1支
蔥 ：1支
姜 ：2片
蒜頭 ：2顆
胡椒粉 ：1/4茶匙
冰糖 ：1大匙
高湯 ：6杯
柴魚精 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 大腸用麵粉搓洗乾淨，蚵仔用鹽捉洗乾淨。

2. A料與豆瓣醬爆香，加入水及其他材料，煮滾後放入大腸，小火慢滷，滷好後，切成小段備用。

3. 蚵仔沾上地瓜粉後，入開水小火汆燙備用。

4. 面線煮好後，沖冷水備用。筍絲汆燙，紅蔥頭切碎。

5. 炒香蝦米碎後，加入B料煮滾，再加入面線和其他配料後，用太白粉水芶芡，最後放上大腸和蚵仔。食用時可加入烏醋及香菜。