紅豆土司麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 速溶酵母加入少許室溫的水溶解；材料A和B的高筋麵粉過篩，備用。

2. 取材料A的高筋麵粉放入容器內後，加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴充套件。

3. 將面糰整型滾圓後，放入鋼盆中做基礎發酵90分鐘，即為中種面糰。

4. 將材料B（除奶油外）放入攪拌缸中，再把作法3的中種面糰撕成小塊放入攪拌缸中一起攪拌成面糰。

5. 在作法4中加入奶油後，攪拌到完成階段。

6. 取作法5的面糰分割成每份120公克的小面糰2個，滾圓後鬆弛15分鐘，再用桿面棍桿成牛舌狀。

7. 將薄面皮摺成3摺後再用桿面棍桿開，包入帶殼蜜紅豆後將麵皮捲起來，共製作2捲。

8. 最後將2捲土司放在同一烤模中發酵至模高9分滿後，放入烤箱內以上火160℃、下火210℃烤約35分鐘即可。