什麼是煎釀三寶，這是哪裡的特產，你好奇嗎

煎釀通過字面意思就是煎，感覺是一種餅子，但是又出現釀，又出貌似是一種酒，真是讓人糾結。三寶又是是什麼?相信讀到這裡你一定非常好奇，那麼就帶著疑問，小編給大家介紹一下。希望通過小編的文章介紹，大家對煎釀三寶有一個新的認識。

一、什麼是煎釀三寶，這是哪裡的特產

煎釀三寶，是廣東地區和香港地區最為傳統和家常的一道菜餚，每當我們去逛菜市場或者去小吃街的地方，都可以看到這種美食。煎釀三寶其實是在開始時採用苦瓜、青椒、茄子三種瓜菜釀上新鮮魚肉和豬肉而得名，但是後來大家發現用魚肉做出來也是非常的美味，之後人們就慢慢用其他的食材嘗試做，如豆角、香菇、油豆腐、土豆、青菜，油條等等釀出的菜餚來，因為釀的蔬菜不同，所以做出來的口味也是不一樣的，可根據每個人的口味，做出各種樣式的菜品。現在“煎釀三寶”這個名稱慢慢演變成這類釀菜的代名詞了。

二、煎釀三寶的做法

1.長茄子斜刀切大片中間片開不斷、紅彩椒一切為二，綠彩椒一起為二，蔥切末、姜切末，剁碎。

2.肉末放入蔥、姜、料酒、鹽、雞蛋、澱粉醃漬，將肉餡打上勁兒，

3.將茄子片中間、彩椒上薄薄的撒上澱粉，將攪拌好的肉餡填入到茄子片裡，和填入紅椒、綠椒內，準備下鍋。

4.鍋燒熱後倒入少量植物調和油，油熱後將茄子、紅椒、綠椒放入鍋內煎，然後開始煎，一面變成金黃色，然後再翻到另一面煎。

5.兩面煎至金黃色取出來放在碟子裡面，鍋內再次做油煸香蔥、姜。

6.烹香後倒入蠔油烹香加料酒、醬油、水燒開，放入煎好的茄子、紅椒、綠椒，大火燒開，改小火，略燒一下，加入白糖調味，燒至5分鐘，大火收汁或者水澱粉勾芡出鍋撒香蔥末即可食用。

煎釀三寶通過我的介紹，相信大家對此有所新的認識，並不是字面意思的理解，其實是一道南方的美食，尤其在廣東香港地區比較有名，大街小巷到處都有，有機會可以去品嚐一番，一定會讓你回味無窮的。