（金針菇不塞牙的小祕訣） 紅油金針菇怎麼做|紅油金針菇的做法 紅油金針菇

“老話說，春天的雨下一場就熱一場。

在這個季節沒有過度，冷、熱都激烈的城，炎夏不遠了……

只要清洗乾淨，蔬菜還是涼拌來吃最好，營養儲存的更全，沒有太多調料的打擾，滋味最自然，即便在熱熱的夏天也能讓胃口大開~

來做這道紅油金針菇，你會愛上它~

（食材不會說謊，味覺不會背叛）”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油金針菇的做法步驟

• 1、金針菇易熟，所以我們先調料汁。鮮貝露或生抽或涼拌醬油、白醋、蜂蜜（一定要是好蜂蜜，不要超市那種甜稀稀的，如果暫時買不到就用白糖代替）、少許雞精或味精（也可不加）、淋上辣椒油

• 2、大蒜剁碎，放入步驟1中，然後加少量溫水化開。

• 3、鍋內煮水，加少許鹽和麻油，這樣金針菇焯出來更好看。因為接下來是連續動作，因此沒有細節圖。水開後，倒入金針菇，用筷子或漏勺推撥，默數20秒即可撈出。這就是金針菇不塞牙的祕訣哦！

• 4、焯好的金針菇迅速入冰水、浸涼撈出，裝盤。

• 5、淋上調好的醬汁、撒上白芝麻即可。我用青菜葉做了下裝飾。：）

小竅門

1，放白醋，味道更清爽
2，涼拌菜我都習慣放蜂蜜，儘量選擇那種味道簡單醇厚的蜂蜜，比如槐花蜜，野菊花蜜等。當然也能按自己的口味選擇，不過味道過重的蜂蜜容易奪去食材本身的味道，供參考。用蜂蜜做涼拌的好處是，更健康，色澤更漂亮，入口更爽滑。
3，金針菇焯水時間一定控制在20—30秒之間，放心，這樣一定能熟。焯水時間更長，就會塞牙了。