主料
艾葉 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1. 先把新鮮艾葉洗乾淨。
2. 用清水（水不用放太多，兩碗左右就可以）放艾葉下鍋裡煮熟透，水燒開後改用小火慢煮，煮軟一點。煮期間要掀開鍋蓋子 ，翻動一下艾葉。時間：煮30－40分鐘左右。。。。（關火後不要掀開蓋子，可悶著20分鐘左右，讓艾葉味道更濃）
3. 煮艾葉這段時間期間，熱鍋後小火至中火下花生去炒。
4. 炒期間可關火烘烤一下花生，再開火炒，再開再關，重複持續這個動作。
5. 如圖 直至花生變了顏色即可。
6. 稍放涼後，用器皿壓碎花生，如圖。
7. 壓碎
8. 壓碎後把花生的外殼衣去掉。（站陽臺風吹一下抖動一下盤子就可以去掉了。）
9. 煮好的艾葉撈出
10. 鍋裡留一些熬煮過的艾葉水，放入紅糖，煮開關小火熬糖水。（想甜點可以放多一塊紅糖）
11. 煮好的糖水
12. 用雙手不斷搓艾葉，（像洗衣服那樣搓）搓幹艾葉，搓出艾汁來。
13. 準備好的糯米粉裡適量加些粘米粉，攪拌均勻後加入壓碎了的花生米。拿筷子打圈慢慢攪拌加入剛剛煮好的紅糖水
14. 一點點的加進去，視麵粉的溼度而加入
15. 雙手揉捏麵粉。揉成光滑麵糰。（圖片裡揉得不夠好）
16. 取適量油，蒸艾餅的盤子要刷一層油
17. 把麵糰揉成圓形後輕輕壓扁成艾餅，艾餅的底面也要刷一點油喔。
18. 入鍋，蒸10分鐘，放涼食用。
我做這個是隻要艾汁來做的，如果口感想要有艾葉，可以把艾葉煮熟後切細切碎，和麵粉攪在一起揉
千里飄香谷
