奶油芝士撻如何做簡單又美味

當檸檬的酸甜遇上乳酪的香甜，是多少人魂牽夢縈的滋味，真是讓人沉醉到不行~而這款如此有顏又有料的檸檬塔，作為甜品控的你，絕對不容錯過。這裡還要隆重介紹一下，妙可藍多的奶油芝士，絕對能讓烘焙更幸福。口感細膩柔和質地細膩，濃郁香醇的芝士清香，細緻工藝巴氏殺菌處理，密封包裝安全衛生。下面就讓我們來看看怎麼用奶油芝士製作美味蛋糕吧。

主料

輔料

具體步驟

妙可藍多奶油芝士100g、砂糖175g、糖粉50g、淡奶油20g、魚膠片5g、黃油180g、檸檬2個、雞蛋3個、甜味塔殼底適量檸檬芝士麵糊的做法材料：妙可藍多奶油芝士100g、砂糖20g、蛋清35g、淡奶油20g、檸檬皮少許

將妙可藍多奶油芝士室溫軟化，砂糖與芝士一起攪打至細膩無顆粒。

加入淡奶油拌勻，加入蛋清拌勻，加入檸檬皮屑拌勻即可。

將芝士麵糊裝填入塔殼至7分滿，放入預熱至上火170，下火160的烤箱15分鐘待塔殼上色，麵糊表面微微上色取出冷卻。

檸檬奶油的做法檸檬汁75g、砂糖105g、魚膠片5g、蛋黃77g、黃油180g魚膠片用冰水泡軟備用，取一半砂糖與蛋黃打散拌勻。

另一半砂糖與檸檬汁拌勻加熱至沸騰。

將沸騰的汁液倒入蛋黃並攪拌均勻，將蛋奶糊倒回鍋中小火加熱，並不斷攪拌以免糊底，至蛋奶糊顏色發白，狀態起稠離火。

將魚膠片放入蛋奶糊攪拌並使其融化。

待蛋奶糊冷卻至60°左右加入黃油攪拌均勻。

砂糖50g、糖粉50g、蛋清45g將蛋清與砂糖打至硬性發泡、將糖粉加入蛋白霜打至硬挺即可。

將冷卻後的芝士塔表面自然凹陷部分用檸檬奶油裝滿並抹平，冷藏。

打好的蛋白霜用裱花在塔表面擠出造型。

用火槍烘烤蛋白霜使其表面上色。（烘烤後的蛋白霜會有焦糖香味）

再用檸檬奶油做裝飾即可。

烹飪技巧

這裡還要隆重介紹一下，妙可藍多的奶油芝士，絕對能讓烘焙更幸福。口感細膩柔和質地細膩，濃郁香醇的芝士清香，細緻工藝巴氏殺菌處理，密封包裝安全衛生。下面就讓我們來看看怎麼用奶油芝士製作美味蛋糕吧。