醬肉絲的做法 ,今天給大家帶來一款小炒的醬肉絲的做法 ,用來拌米飯,拌麵條吃起來味道特別的好,這一款醬肉絲最重要的地方在於炒制醬料,吃起來味道特別的濃郁,醬香味特別的香,而且我們還可以在製作肉絲的時候,首先將澱粉和雞蛋清裹起來。
主料
豬瘦肉 :250輔料
蔥白 :200具體步驟
將豬瘦肉洗淨,切成均勻細絲
加入料酒、鹽、溼澱粉、蛋清抓勻上漿
將蔥白切成絲,碼放盤子中
炒鍋注油燒至五成熱,下肉絲炒至變色,盛出待用
炒鍋注少許油,下蔥末爆香,放入甜麵醬略炒,加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動,待變色出香味,倒入肉絲翻炒均勻
出鍋盛在蔥絲上面,食時拌勻即成