白粥配什麼好吃?相信很多人都會想到榨菜、鹹鴨蛋、腐乳......這次我們要介紹的是腐乳的做法,腐乳的做法其實並不難,它所需要的只是時間。我們吃過各種品牌的腐乳,但可能覺得這一款鹹了,那一款又過辣了。一千個讀者,就有一千個哈姆雷特,吃東西也一樣,一千個食客,就有千千萬萬個不滿意。動手做一款符合自己口味的腐乳吧,自己做的腐乳,含著淚也要把它吃完。
主料
臭豆腐 :1000輔料
辣椒粉 :適量具體步驟
1.臭豆腐放入竹篩裡曝晒1天,不要晒的太乾
2.晒好的臭豆腐收入袋子裡封口捂一晚
3.辣椒粉,花椒粉,鹽,按10:2:1的份量拌勻為調料粉
4.先用白酒涮一下瓦罐,涮均勻
5.白酒和菜籽油按1:10調製,將豆腐放入充分浸泡
6.將豆腐夾出充分裹入調料粉內
7.裹好的豆腐放入瓦
8.將剩下的調料粉也倒入瓦罐
9.將剩下的油也倒入瓦罐
10.用保鮮膜包住罐口,皮筋紮緊
11.瓦罐口封好
12.醃製一個月就可以夾出開吃啦
13.超有食慾吧!
1豆腐大小根據瓦罐大小和自家習慣選擇2捂豆腐這一步必不可少,使豆腐發酵3辣椒粉和花椒粉的用量根據自家口味調整4瓦罐要密封好,耐心等1個月充分融味