爆炒酸辣西瓜皮如何做簡單又美味

炎熱的夏天大家一定會吃水果，那西瓜這種水果就是夏日裡的常客。那今天小編就要用水果製作一道非常好吃的菜。不過這次我教大家制作的不是果肉而是用西瓜皮做一道家常的爆炒酸辣西瓜皮。既可以美容養顏又可以清涼解暑哦，希望大家都能學會哦。

主料

輔料

具體步驟

1.把西瓜紅瓤用挖球器或勺子挖去取出

2.把外面一層硬硬的西瓜青衣削去

3.切成薄片放入盆中，加入適量的鹽，醃漬5分鐘去西瓜腥味（醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆，並可以去掉腥味和一些甜味）

4.熱鍋涼油，放入紅幹辣椒爆香，再放入少量的蔥花爆香

5.把醃漬後的西瓜片水控出來後倒入鍋內，加少許白醋翻炒（如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋）

6.炒至八分熟，放入青辣椒絲、黑木耳翻炒40秒鐘左右

7.嘗一下菜裡面鹽的大小，少了可以加入一些適量的鹽、蔥花少許、胡椒粉少許翻炒幾秒鐘，即可盛出入盤開吃嘍！（放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉或把紅辣椒群毆省去。順便告訴你一個小祕密，胡椒粉遇上紅幹辣椒會讓紅幹辣椒更辣上加辣）

烹飪技巧

1、醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆，並可以去掉腥味和一些甜味。2、放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。3、在炒的過程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋。4、如果青椒很辣，第二步的紅幹辣椒可以不放。