主料
輔料
具體步驟
1.瓜皮去綠皮和紅瓤,只留白的部分。
2.斜刀片成薄片。
3.放適量鹽殺出水份。
4.鍋中放適量油,入乾紅椒炒香。
5.加入瓜皮翻炒幾下,淋入少許醋即可出鍋。
烹飪技巧
1、因為在醃瓜皮時已經放鹽,所以在炒時就不用再放鹽了,請根據自己的口味決定鹽的用量。2、醋,我喜歡多放點。3、瓜皮在鍋中不要過分翻炒,以免失去脆感。4、瓜皮儘量切的薄點,清脆且入味。