檸汁辣味烤桂魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

桂魚 ：適量

輔料

蒜 ：適量
番茄 ：適量
紫色洋蔥 ：適量
香菜 ：適量
檸檬 ：適量
白葡萄酒 ：1/2杯
水 ：1/2杯
紅辣椒 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
鹽 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 將魚洗淨處理後用適量鹽和黑胡椒粉抹勻魚全身，擠上少許鮮檸檬汁去腥醃製。

2. 洋蔥切絲，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的檸檬切片。

3. 烤香預熱至180度，準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。

4. 稍燒熱橄欖油，爆香洋蔥絲和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠。

5. 將汁料倒在魚身上，再鋪滿檸檬片，倒入水1/2杯，放入已預熱的烤箱內，以180度上下火烤20分鐘。

烹飪技巧

桂魚，又稱鱖魚。唐代張志和有“桃花流水鱖魚肥”的詩句。鱖魚由肉豐厚，味鮮美，骨刺少而著稱，故為魚中之上品。1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難；2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；3、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。