主料
土豆 :兩個輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 海帶提前半天泡開。土豆洗淨去皮切大塊,五花肉切塊。
2. 鍋裡放少許油,油熱後放入五花肉,小火煎至肉表面發黃收緊,肉裡的油滲出。
3. 加入蔥薑片翻炒幾下,倒入土豆塊翻炒,加老抽和生抽炒勻。
4. 加入海帶,倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮,大火燒開,轉中火燉30分鐘左右。
5. 再加少許鹽。(老抽和生抽都有鹹味,放鹽時一定要注意品嚐一下再放),大火收汁即可出鍋。
1、土豆很容易碎,燉的時候不要來回攪拌。2、要大火收汁,用中火保持鍋裡是翻滾的沸騰狀態,這樣燉出來的菜才香濃而不油膩。