易做雞蛋白餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 預熱烤箱至220攝氏度。

2. 將2湯匙糖粉和玉米澱粉放入一個小調料鍋，加水，充分拌勻。將鍋放於中火上，不斷攪拌，直到混合物透明變稠。關掉火，讓混好的玉米粉糖漿涼冷。

3. 把雞蛋清，鹽和香草精放入一個大號攪拌碗裡。用攪蛋器使勁打，打至有一些泡沫形成，開始逐漸加入餘下的5湯匙糖，每加一點糖後使勁打，讓糖與蛋清充分攪勻。

4. 繼續用攪蛋器打蛋清混合物，並慢慢將混好的玉米粉糖漿摻入。邊摻邊打，打至泡沫堆起不塌陷。

5. 可將混好的蛋白糖漿抹在餡餅的表層，或用大孔漏斗做成你想要的形狀放在鋪有蠟紙的大烤盤上。

6. 烤盤放入預熱烤箱中烤12分鐘或直到餅呈金黃色即成。