如何製作冰棒

七月，酷暑難耐，烈日炎炎，就算是一個葛優癱的方式躺在家裡的沙發上都汗如雨下，什麼薯片呀，餅乾呀，都不能夠滿足我們對抗夏日的慾望。這時候來一根冰涼涼，冷嗖嗖的冰棍兒就是最棒了，現在就讓我們瞭解一下如何製作冰棒吧！

如何製作冰棒

用料

荔枝、芒果、菠蘿、紅豆、香蕉、鳳梨、草莓、巧克力、牛奶、蛋黃、淡奶油

冰棒模

日本的冰棒模(淘寶搜“日本 冰棍模 冰棒模 50根”就有了~)，美國zoku(迷你冰棒模)

各類做法

一、巧克力脆皮草莓雪糕

1.1個蛋黃+20g細砂糖+香草精油少許攪拌至發白~

2.100ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟1中，邊快速攪拌邊倒入

3.回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕跡,即可關火~加熱期間需要用刮刀不停攪拌,完成後過篩冷卻

4.100ml淡奶油稍微打發後，加入步驟3中混合均勻，加入自制的草莓醬適量，稍微混合，倒入裱花袋中，擠入模具中冷凍

5.好時脆皮巧克力醬倒入杯中，雪糕脫模後蘸醬，低調對於的巧克力醬，撒上凍乾草莓丁，完成~

二、榴蓮雪糕

1.1個蛋黃加15g細砂糖(榴蓮好甜不加都可以)攪拌至變白~

2.100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸騰,倒入A中,邊快速攪拌邊倒入~

3.回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕跡即可關火,期間也需用刮刀不停攪拌,完成後隔冰水降溫~

4.加入泥狀榴蓮肉250g,混合均勻入模冷凍~

三、椰香鳳梨冰棒

1.鳳梨和椰子完美組合呀!!!鳳梨的甜度高酸度低,纖維感也較低,搭配上椰漿的濃郁,熱帶風情十足～此配方有調整的空間,化的比較快,考慮下次加澱粉,8過倒入小模具裡倒無所謂了,各位隨意參考一下

2.300g鳳梨切成小塊,加入20g細砂糖+50g的水,煮到汁水濃稠,待涼後加入80g左右的椰漿,一起放入攪拌機裡攪成泥～裝入模具中冷凍ok～

四、香蕉巧克力雪糕

1.2個蛋黃+40g細砂糖+香草精油少許攪拌至發白~

2. 100ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟1中，邊快速攪拌邊倒入

3.回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕跡,即可關火~加熱期間需要用刮刀不停攪拌,完成後過篩冷卻

4.一份加入200g香蕉泥，香蕉攪的時候適當加入檸檬汁，以防止變色，攪拌均勻

5.100ml淡奶油稍微打發後，加入步驟3中混合均勻~~

6.30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化後倒入另一份蛋奶醬中，攪拌均勻，50ml的淡奶油稍微打發與之混合

7.將做好的雪糕糊分別裝入裱花袋，擠一層香蕉味，一層巧克力味的，冷凍儲存

五、紅豆雪糕

1.2個蛋黃+40g細砂糖攪拌至發白~

2.100ml牛奶煮至快要沸騰,倒入A中,邊快速攪拌邊倒入~

3.回爐上加熱至粘稠狀,用手指抹一下能留下一道清晰痕跡,即可關火~加熱期間需要用刮刀不停攪拌,完成後過篩~

4.加入自制的150g紅豆沙,用手持充分的攪拌,這樣紅豆的味道會比較濃~

5.再加入50g顆粒感較多的紅豆沙,攪拌均勻~F.150ml的淡奶油稍微打發後,加入E中冷卻,攪拌均勻後,倒入模具中冷凍~

六、菠蘿冰棒

1.菠蘿洗淨用鹽水浸泡一會,洗淨去掉中間的硬芯子~

2.切成小塊加入水,檸檬汁,鹽和細砂糖中小火煮到沸騰~

3.煮到糖汁被吸收一部分,變得濃稠關火~

4.冷卻後倒入料理機攪成泥~

5.倒入模具中冷凍6小時以上即可

充滿熱帶水果香味的水果冰棒，香脆可口的巧克力脆皮冰棒，濃濃奶香的牛奶水果冰棒簡直就是夏日必備單品，想想都覺得可口誘人。現在就開啟自己的冰箱，挑選自己喜愛的水果和相關食材結合以上如何製作冰棒的方法，自己動手做起來吧！