主料
明蝦蝦頭 :15只(左右)輔料
鹽 :1匙具體步驟
1. 之前做沙拉凍在冰箱裡的明蝦蝦頭。
2. 起油鍋爆香薑絲,把蝦頭炒香至變色,加入一匙料酒。
3. 加入半碗滾水繼續煮5分鐘。
4. 撈出蝦頭放入料理機,加入少量水一起打碎。
5. 取篩網一個。(或者用紗布進行過濾)
6. 過濾的時候不要著急,慢慢濾乾淨湯汁。(每一滴都是精華哦!)取另一鍋燒開水,拉麵煮至7分熟。(約3分鐘左右)
7. 將拉麵撈出加入熬好的蝦湯繼續煮3分鐘左右。
8. 加入1匙鹽,豆苗。
9. 加入蘿蔔絲再煮2分鐘。
10. 撒上些黑胡椒,香噴噴的濃湯拉麵就煮好了
蘿蔔絲有解膩爽口的作用。家裡比較富裕的'童鞋'可以在加入蔬菜之前加入海鮮料煮1分鐘(魷魚,蝦,蛤蜊...)不要煮太久會老哦!