口感好的黃金蛋炒飯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：3碗

輔料

雞蛋 ：2顆
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
小蔥 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
臘腸 ：適量

具體步驟

1.準備切粒的胡蘿蔔和蔥粒，2顆雞蛋

2.雞蛋分成蛋黃和蛋白

3.把蛋黃放到大碗

4.輕輕的和米飯混合

5.大概每顆米飯都有蛋黃沾上即可

6.蛋白打一下

7.熱鍋，煎蛋白

8.炒散成顆

9.再小炒一下胡蘿蔔

10.盛出超好的蛋白和胡蘿蔔，再熱鍋，放入攪好的蛋黃米飯

11.翻炒一分鐘後放入胡蘿蔔和蛋白，如果要放臘腸臘肉或者火腿腸可以這時候也放入

12.炒得差不多的時候放鹽

13.加一點生抽（老公是醬油控，所以放一點）也可以放雞精

14.最後放入蔥

，盛出即可

烹飪技巧

1.可以用全蛋，這樣顏色比較淡，味道還是一樣的2.如果想要很濃的蛋黃香，可以增加1-2顆蛋黃3.配料都是隨意的，只要不出水的蔬菜都可以嘗試的，如果想放生菜油菜這種，可以先炒青菜，最後再加入炒飯4.如果用雞蛋炒散再炒白米飯很膩的，建議再加入蔬菜均衡5.米飯不要用剩米飯，這樣隔夜的米飯很硬，最好是涼米飯，這樣炒飯不會幹，剛煲好不久，有點餘溫也可以，因為溫度太高蛋黃會熟的剩米飯沒有水分，中間炒的時候還要加水