南方美食烤乳鴿如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

烤乳鴿是很著名的一道南方美食，鴿子的營養豐富，富含多種維生素和礦物質，而且鴿子肉肉質細嫩，味道鮮美，通過醬料的醃製，使其入味之後在進行烤制，再烤制的過程中，可以瀝去多餘油脂，使這道烤乳鴿更加的健康，而且那種油滴到火里茲茲作響的聲音太誘人了。

主料

乳鴿 ：1只
洋蔥 ：半隻

輔料

鹽 ：適量
白醋 ：適量
麥芽糖 ：適量
檸檬 ：半隻
水 ：適量
蒜泥 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將乳鴿洗淨去尾

2.將洋蔥末，蒜泥，鹽，胡椒粉，料酒拌勻抹在鴿子的表面和腹腔內，醃製5小時

3.鍋中加水燒開，將醃製好的鴿子放在沸水中氽燙一下撈出，

4.將檸檬汁，麥芽糖，白醋，糖和水攪拌均勻

5.刷在乳鴿全身，然後等表面幹了

6.放入200度預熱的烤箱中烘烤，開啟烤箱的旋轉開關，讓乳鴿邊烤邊旋轉

7.烤箱底部墊上錫紙，烤45分鐘左右

8.烤到表皮金黃色了就好了

烹飪技巧

溫度和時間可根據自己烤箱調整。