好吃的花生眉豆燜豬尾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

把花生煮爛吃在嘴裡會覺得酥酥軟軟特別好吃，豬腳也是個營養價值極高的食物，幾乎是過年飯桌上必備的一道菜。把這兩道菜放在一塊就成了今天這道花生眉豆燜豬尾。但是有膽固醇或者三高的朋友就要對這道菜少伸筷子了，畢竟豬腳營養價值對你們來說太高了。

主料

土豬尾 ：500
眉豆 ：120
花生仁 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：3
蒜子 ：3瓣
南乳 ：適量
蠔油 ：適量
柱候醬 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：10
雞精 ：2
濃縮雞汁 ：適量

具體步驟

將花生在清水浸泡2小時後，放入小煮鍋煮1.5小時，直到它軟焾。然後盛出備用。

眉豆亦用清水浸泡2小時，瀝乾水分，備用。

將豬尾斬成1~2釐米的小段，冷水入鍋進行氽水，後用清水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分，備用。

大火燒鍋至5分熱，改用中小火，下適量的花生油，投入冰糖，炒出糖色後，改中火，下薑片、蒜子炒香。

下氽水後的豬尾，翻炒均勻。沿鍋邊濺入料酒，炒勻。

.下花生、眉豆翻炒均勻。

再下南乳、蠔油、雞精、濃縮雞汁和柱候醬，翻炒均勻。

加入開水，大火煮開後，改中小火燜煮30分鐘

此時已經收汁至原來的1/3，加鹽調味。

然後將食材連湯汁一起移至砂鍋中，開大火，繼續收汁至合適，即可出鍋。