下酒菜五香黃豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.幹黃豆放入大碗。

2.挑出壞豆，清水淘洗幾遍，再加水浸泡。

3.泡4、5個小時左右換一次水。

4.大概泡了一天一夜，豆子漲大。

5.再換一次清水，加入鹽、花椒粒、大料瓣、桂皮、香葉。浸泡1、2個小時。

6.黃豆連同作料水倒入湯鍋中煮開，改小火燉至湯汁快乾。關火，盛入碗裡。一次吃不完的放冰箱冷藏，口感也很好哦。天氣熱了就點啤酒，補充體力又不上火。

烹飪技巧

黃豆泡好後可以先用作料水多浸泡一段時間，讓其吸收滋味，煮的時候多煮一會兒，口感綿軟，湯汁基本收幹，豆子口感香糯又不爛，是最佳狀態。