主料
輔料
具體步驟
1.刀魚去內臟清洗乾淨,撒少許鹽醃漬10分鐘
2.白菜洗淨撕成條,蔥花、薑片、蒜片
3.熱油鍋,煎刀魚
4.放入蔥花、薑片和蒜片炒出香味
5.放入料酒翻炒
6.放入適量花椒粉翻炒
7.再放入醬油調色
8.放入適量白糖翻炒
9.再放入醋翻炒均勻
10.加入適量清水
11.將白菜放入鍋內
12.再放入少許鹽,蓋蓋,燒15分左右
13.待湯汁收得差不多時放入味精調味即可
烹飪技巧
可將一部分白菜放在魚的下面防止燒糊鍋