刀魚燜白菜如何做簡單又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:14分鐘

主料

刀魚 ：適量
白菜 ：1棵
油 ：3大勺
蔥 ：適量
鹽 ：適量
麵粉 ：少許
姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
味精 ：適量
白鬍粉 ：適量
花椒麵 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 把處理好的刀魚段在肉上用刀改兩刀,方便入味,然後用少許鹽.味精.白胡椒粉拌勻醃大概20分鐘。然後可以準備其他配料,蔥薑蒜八角幹辣椒切好,再用一個碗把鹽.糖醋.醬油.蠔油調汁備用.

2. 把鍋裡倒上大概3大勺油,把醃好的刀魚兩面均勻的沾上面粉

3. 油燒到7-8成熱後把沾好麵粉的刀魚放到油鍋裡煎,不要著急翻面,等待半分鐘左右再翻過來，這樣刀魚煎的金黃色，才不會煎碎.兩面都成金黃色就好了.

4. 一棵白菜主要是用葉子,撕成大塊就可以

5. 煎好刀魚後,直接用鍋裡剩下的油把蔥.姜.蒜.八角.幹辣椒炒一下

6. 把白菜炒到6分熟,倒入先前調好的調料汁,炒勻～

7. 把煎好的刀魚擺在白菜上,然後加水沒到白菜就可以,不用翻動刀魚,蓋上蓋子大火燜.

8. 燉到魚皮鬆軟,湯汁濃郁.就可以出鍋了

9. 可以先把刀魚夾出來,把白菜盛出來放在下面,再把刀魚擺好,然後澆上湯汁,我放了一點點蔥花裝飾一上～一道酸甜可口的刀魚燜白菜就做好了！刀魚皮酥肉嫩,白菜爽口,非常下飯,好吃的不得了～強力推薦！^0^

10. 我是亮亮媽，有問題交流的親們可以加我微訊號：13134454844，隨時幫你解答！

烹飪技巧

1.選寬刀魚肉厚一點的2.處理刀魚可以用小刀把魚皮上的銀色刮的乾淨點