主料
白菜 ：200輔料
植物油 ：20具體步驟
1.清洗乾淨的帶魚切成段。
2.放入料酒，十三香，鹽醃製十分鐘以上。
3.這個時候把白菜清洗乾淨，手掰成塊。
4.蔥薑蒜也切好。（家人不吃蒜，沒放）
5.帶魚裹上一層麵粉。（此步驟可以省略。）
6.油熱放入鍋中，炸至金黃。
7.炸好帶魚之後，將蔥薑蒜放入鍋中煸香。
8.放入白菜，炒出水分，加入十三香和鹽。
9.醬油。
10.倒入少量清水。
11.炸好的帶魚。
12.收汁，出鍋。
帶魚表面有水分，裹著麵粉在煎，油不會濺出來，但是麵粉多了又影響口感。可以根據自己的喜好選擇。煎好的帶魚放入鍋里加水燉煮時很容易破碎，不要過分攪拌。
千里飄香谷
