川味臘八粥怎麼做|川味臘八粥的做法

“家鄉的臘八粥很簡單，用臘肉和冬寒菜做成，雖然簡單，但卻是一種不能忘懷的味道，因為每每吃到它都會想起過世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味臘八粥的做法步驟

• 1、將珍珠米洗浄後，用水和食用油泡1小時左右

• 2、將水燒開，把冬寒菜氽熟，撈起瀝乾水

• 3、燒開水，將臘蒸熟

• 4、重新燒一鍋清水，放入一把勺子（熬粥的時候不易溢位）,燒開

• 5、將泡好的珍珠米下鍋，用大火燒滾，改小火煲1小時

• 6、偶爾用勺子向同一個方向攪動，以免粘鍋

• 7、待粥變粘稠時，放入臘肉丁，並攪動

• 8、粥八九成熟時，再放入冬寒菜，並攪動

• 9、蓋上蓋子，悶一會兒，放入鹽和雞精調味即可。