美味涼拌肘子如何做簡單又美味

經常吃紅燒豬蹄兒的你也要換換口味，炎熱的夏天吃點涼拌菜品那真是再合適不過啦。今天就教給大家如何製作美味的涼拌肘子。豬皮中富含豐富的膠原蛋白，對女性朋友有很好的美容養顏的作用。那麼接下來就讓我們看看具體的製作方法吧。

主料

輔料

具體步驟

鍋裡放一層底油，把網肘放進去，中小火煎一下。

肘皮煎到有些焦黃就可以拿出來了，這是上邊如果有些毛，會看得比較清楚，用鑷子稍微收拾一下就可以了。

高壓鍋裡放入清水，把網肘放入，加上燉肉調料，一般主婦放的幾樣就是:花椒10粒左右、大料3-4粒、香葉幾片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小塊，加上料酒兩勺，然後用高壓鍋燒開水，再蓋上閥，高壓鍋壓半小時以上。

做好之後，拿出網肘，放在盆裡晾涼。

做好的網肘一般要在冰箱放置時間4個小時以上，再拿出來切肉質會更緊密。

切好的網肘，吃的時候加上調汁就可以，調汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一點白醋調的，撒上點香菜，吃的時候汁灑在上邊就好了。