私房拌麵如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵條 ：250

輔料

西紅柿 ：1個
雞蛋 ：1個
木耳 ：一小把
滷肉 ：2-3塊
黃瓜 ：一小根
熟黑芝麻 ：2小勺
蒜 ：3瓣
幹辣椒麵 ：少許
鹽，黑胡椒，白糖，香油，橄欖油，醋，生抽 ：各少許
小蔥 ：3根
洋蔥 ：一小塊

具體步驟

1. 先把生蒜剁成蒜泥，給它充分時間氧化，據說可以促成大蒜素的生成，抗癌。

2. 黃瓜去皮切絲，西紅柿去皮切小片，洋蔥和木耳切小丁。

3. 開始燒水煮麵。面煮好後撈出瀝乾水份，加點橄欖油拌拌，免得粘到一起。然後在邊上晾著。

4. 燒水煮麵的同時，把雞蛋打散，加點鹽和黑胡椒攪勻。不粘鍋大火燒熱，中火下雞蛋攤成蛋餅。切短細條。

5. 鍋內加少許油，油熱後下蒜泥，辣椒麵，洋蔥爆香。加木耳和蔥花翻炒。再加入滷肉以及少許滷汁。用勺子把滷肉按碎，加200ml左右熱水稍微煮一下。加生抽，糖，鹽等調味。

6. 擺盤。面，黃瓜絲，西紅柿片，煎蛋絲，中間澆滷肉汁，撒芝麻，蔥花，澆點香油和醋。

7. 開吃啦！

烹飪技巧

黑胡椒用現磨的比較香哦！