美味幹燉土雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

美味幹燉土雞，一道非常好吃美味的佳餚，最重要的還是有肉哦。相信很多人都喜歡吃雞肉，這道菜呢，將雞肉燉的很爛很爛，湯汁的味道都融入到了雞肉裡，所以特別鮮美。加入各種香料和辣椒一起翻炒，，然後慢慢燉，等收汁，香氣四溢。如此美味，喜歡吃雞的朋友快試試吧。

主料

雞 ：半隻
尖椒 ：6個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
甜麵醬 ：適量
香葉 ：適量
小蔥 ：適量
植物油 ：適量
水 ：適量

具體步驟

土雞洗淨，尖椒洗淨備用

蔥姜洗淨備用，幹辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用

將土雞斬成核桃大小的大塊兒

尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用

蔥姜切大塊兒備用

起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味

下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態

加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹

加入生抽和老抽，翻炒均勻

加入甜麵醬

繼續翻炒至雞肉均勻上色

加入蔥姜和乾紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒

加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水，大火煮開後打去浮沫

轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁

收汁將盡時，加入尖椒

翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味，即可?