高麗蔘怎麼煮

人蔘是非常好的滋補佳品，有補血活氣的作用。高麗蔘是屬於人蔘大類當中的一個獨特的品種，原產於韓國一帶，現在在國內也推廣了高麗蔘的栽培方法。高麗蔘主要用來煲湯，那麼你知道高麗蔘怎麼煮嗎？小編這就為你解答。

一、高麗蔘怎麼煮

1、美食原料

主料：童子雞1只(去頭、爪、內臟後不超過600克為佳)。

配料：江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗蔘1根。

調料：鹽、味精、雞粉適量。

2、美食做法

將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。

砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗蔘燉到雞肉與雞骨分開為止。

加入精鹽、味精、雞粉調味即可。

3、小貼士

雖然燉湯的時間長了些，但上火之前的過程只要幾分鐘，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。

二、烏雞人蔘湯

烏雞人蔘湯的做法詳細步驟

1. 雞洗淨，除去內臟;

2. 雞的腹部向上，放入燉盅內;

3. 將切薄片的高麗蔘及天門冬放在雞上;

4. 注入沸水，以浸過雞面為度，用小火燉2小時;

5. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼;

6. 待雞塊燉好時，排入雞的四周;

7. 加上料酒、精鹽、蔥段和薑片再蒸一下即成。

烏雞人蔘湯的做法小貼士

健康提示：

1. 高麗蔘為人蔘一種，具有補五臟六腑，安神定魂，開心益智之功效，歷來被當作延年益壽之佳品;

2. 烏骨雞補肝腎，清虛熱，理肺益胃，含有豐富的蛋白質和脂肪;

3. 鵪鶉蛋益氣生精、補腦益智，為健腦佳品;

4. 烏雞人蔘湯以烏雞為主料，配以人蔘、鵪鶉蛋等更增強其補氣益智、養血安神之功效;

5. 適用於久病體弱、氣虛懶言、乏力倦怠、面色蒼白、心悸自汗等症;

6. 尤適宜於中、老年記憶力減退者。

三、高麗蔘燉雞

食材：

朝鮮人蔘…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許 雞…1只 幹香菇…4枚 冷水、開水各適量、酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生薑…2片 

做法： 

1、朝鮮人蔘快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，人蔘汁留量備用。 

2、於香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。 

3、把雞吊起，取出內臟、雞爪，用水洗淨，把雞身上的水擦淨。 

4、雞翅膀固定在後背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹籤，使足返回原來的位置，小腿用竹籤串在一起，用線固定在雞尾部，製成一個造型。 

5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉髒物。 

6、把雞放入深鍋裡，加水漫過雞，把蔥段、生薑塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾淨。 

7、加入高麗人蔘、香菇、煮上一會，出來浮沫後去除，然後加入酒、枸札子，用文火煮1小時，最後取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調味.

看了本文，你應該知道高麗蔘怎麼煮了吧。高麗蔘的做法有很多，比如說特別受歡迎的高麗蔘燉雞，新鮮美味，營養豐富，老人小孩兒都可以食用。但是高麗蔘雖好，也不能多吃，過度的吃此類補品食物會導致機體無法吸收而引發一系列疾病。