主料
高粉 ：50輔料
廣式臘腸 ：1/2根具體步驟
1. 將除橄欖油外的麵餅材料混合，揉成團，再一點一點加入橄欖油；
2. 將橄欖油慢慢揉勻揉勻，揉成光滑均勻面團，放置溫暖處發酵；
3. 麵糰發酵至2倍大，重新排氣、揉圓；
4. 按扁，擀成圓餅（直徑略大於披薩盤），蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，放入冰箱冷藏30分定型；
5. 等待的過程中，製作披薩醬，將洋蔥切碎末；
6. 鍋燒熱，放1大勺橄欖油，放入洋蔥炒香；
7. 炒至洋蔥變透明色，加入番茄醬，炒勻；
8. 加入少許乾燥香草和胡椒粉，繼續炒至收汁，盛出待用；
9. 臘腸去腸衣，切薄片，其他配料切絲；
10. 冷藏定型後的麵餅取出，在邊緣放一圈馬蘇裡拉乳酪，輕輕按壓；
11. 將麵餅邊緣拉起並向內貼緊，包住乳酪絲，放在抹油的披薩盤上，用叉子在麵餅上叉出小洞；
12. 抹一層披薩醬，撒上1/3乳酪絲；
13. 撒上香菇絲和洋蔥絲；
14. 再一次放入臘腸片、青紅椒絲和玉米粒；
15. . 表面撒上剩餘的乳酪絲，最後發酵15分鐘；
16. 德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度預熱，預熱後將披薩放入中層，上火200度，下火250度，烤約12分鐘即可。
1.揉麵團時，橄欖油要一點點加入，不要一次全部加入，不易揉開；2.麵餅放入冰箱冷藏30分鐘，易於定型，麵餅不易回縮；3.披薩醬不要抹太多，且配料不要堆積太多，會影響麵餅的口感；4.如果烤箱不可上下火分別控溫，可以調節至220度，時間根據自家烤箱調整。
千里飄香谷
