光看著這道菜就讓我口水直流了圖解|燉草魚

魚的烹飪方法有很多，燉，煮，炸，煎，烤。每種烹飪方法各有其滋味，今天給大家做一道燉草魚，色澤通紅油亮，魚肉嫩滑多汁。烹飪的時候先將魚頭及魚骨放進去，因為這兩個部位不容易熟，這道對魚的味道微辣，適合大多數人吃。

主料

草魚 ：800克
豆芽 ：300克
小油菜 ：300克

輔料

香蔥 ：兩顆
生薑 ：一小塊
香菜 ：一顆
食鹽 ：適量
雞精 ：半勺
生抽 ：一勺
料酒 ：一勺
麻椒油 ：一勺
植物油 ：適量
雞蛋清 ：一個
澱粉 ：適量
小米辣 ：兩個

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

於清洗乾淨，加入料酒，雞蛋清，澱粉翻拌均勻醃製30分鐘。

第三步

香菜切段，蔥切碎，姜切絲。

第四步

鍋熱以後倒入油燒熱，爆香蔥薑絲，先放入魚頭，魚排骨，小火煎至兩面變白。

第五步

加入生抽，大火翻炒至均勻上色。

第六步

鍋內倒入適量清水燒開以後加入雞精，鹽調。

第七步

大火繼續燉十分鐘，之後加入醃製好的魚片。

第八步

加入豆芽和小油菜，上面倒一勺麻椒油。

第九步

大火燒開，撒上小米辣和香菜段。

第十步

裝入盤中。

第十一步

開始享用吧。