主料
發酵麵糰 :1份輔料
黑胡椒 :1/2茶匙具體步驟
1.原料圖。薺菜洗淨焯水擠幹。粉條冷水浸泡3小時以上。
2.薺菜切碎,粉條切碎。
3.雞蛋炒出來。
4.炒雞蛋的油放入薑末,肉末,煸炒到肉乾鬆沒有水分。放入五香粉,繼續煸炒出香味。
5.倒入薺菜,粉絲,調入鹽,胡椒粉,雞精徹底攪拌,倒入雞蛋翻勻即可。
6.麵糰分成雞蛋大小的麵糰。
7.擀開,喜歡脆的擀薄,喜歡外脆裡嫩的擀厚一點。
8.放上餡料。
9.包成大盒子。
10.煎鍋或者電餅鐺烙熟即可。
沒啥技巧,做薺菜盒子的方式各家有各家的方式,這是我奶奶的絕活,我覺得味道不錯推薦給大家。調入鹽要根據自己做的分量。我做這個分量,做了整整10個大盒子。