準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
綠豆芽 :
適量 辣椒 :
適量 輔料
姜 :
適量 醋 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.綠豆芽去頭去尾後,清洗乾淨。辣椒去籽切絲,姜切末。
2.起個鍋子,加入油,等油溫燒至150度左右,放入豆芽菜(你沒看錯,這裡不是過水,是過油哦)
3.等豆芽菜開始變色,放入辣椒,稍微過幾秒就撈出瀝油。
4.另起一個鍋子,加入薑末,炒香加入豆芽和辣椒,稍微翻炒,出鍋前加入一點點醋和鹽,就可以了。
烹飪技巧
綠豆芽性寒,所以烹調時應加入少許姜,中和它的寒性,而且會使豆芽更具風味.