美味雙椒素炒杏鮑菇如何做簡單又美味

美味雙椒素炒杏鮑菇是一道家常小炒素菜，但做出來總有一種肉菜的感覺，實在是因為杏鮑菇是一種很特別的素菜，其炒製出來有一股濃濃的肉香味，生抽又使其有了紅燒肉般的色澤，但吃到口中，杏鮑菇有種絲滑班的感覺，又有著脆脆的口感，十份的美味 。

主料

輔料

具體步驟

1.將青椒、紅椒、杏鮑菇切成細條狀，切條狀比較好入味，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁

2.在熱鍋中加入一些食用油（先把鍋燒熱再倒油，避免營養損失和產生不好的物質）

3.待油熱時，加入切好的大蒜丁爆香

4.大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲和紅椒絲翻炒，加入少許鹽（一丟丟就好）讓青紅椒先入一點味

5.青椒和紅椒炒半分鐘左右，加入杏鮑菇，大火翻炒

6.然後加入生抽調味和少許老抽調色

7.待青紅椒和杏鮑菇都斷生之後即可出鍋啦

8.一道簡單的素食下飯菜就完成啦！

烹飪技巧

1、杏鮑菇不需要焯水2、大蒜丁不要切的太小，否則爆香時會容易糊3、炒青椒時加少許鹽可以使青椒入味脫水變軟4、杏鮑菇很吸油，個炒這道菜時稍微多放一點油比較好