自制巧克力瑪格麗特餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米粉 ：40
細砂糖 ：25
熟蛋黃 ：1個
低筋麵粉 ：40
無鹽黃油 ：40

輔料

可可粉 ：5
鹽 ：0.5g

具體步驟

1.將所需材料準備好

2.40克黃油隔水融化。

3.這是融化好的黃油

4.加入25克細砂糖和0.5克鹽，並倒入40克玉米粉和40克低筋粉。

5.再將5克可可粉放入

6.1個熟蛋黃用網篩壓過

7.蛋黃成細末放入容器內

8.將材料充分攪拌均勻。

9.揉成光滑麵糰。

10.包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。

11.分成5克一粒，揉成均勻的小球，擺放在鋪有烤紙的烤盤內

12.用拇指壓出花紋。

13.全部都做好啦

14.放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。

15.烤好後出爐啦

16.放到餅乾冷卻架上冷卻。

17.可以裝盤食用或裝瓶儲存。

烹飪技巧

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太溼潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。