自己做的巧克力瑪格麗特餅乾如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：40
熟蛋黃 ：1個
玉米粉 ：40
無鹽黃油 ：40
綿砂糖 ：25

輔料

可可粉 ：5
鹽 ：0.5g

具體步驟

1.準備食材。

2.40克黃油隔水融化。

3.加入25克綿砂糖和0.5克鹽（1小勺），並倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。

4.1個熟蛋黃過篩成蛋黃細末，攪拌均勻。

5.揉成光滑麵糰。（冷藏20分鐘，如果室溫夠冷，放置室內20分鐘也行的）

6.分成6克一粒。

7.揉成小圓球。

8.用拇指壓出花紋。

9.放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。

10.出爐！

11.放到餅乾冷卻架上冷卻。

12.成品圖！

烹飪技巧

1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕鬆鬆蛋黃就從篩網過濾出來了。2.揉好的麵糰的狀態應該是稍微偏幹，但不會因為太乾散開，也不會太溼潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過後的麵糰更硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。